HÀNH TRÌNH NAM KỲ LỤC TỈNH | TẬP 2 - AN GIANG - VĂN HÓA MIỆT VƯỜN VÀ THANH ÂM CỔ NHẠC

Nếu như Tập 1 là câu chuyện về những bước chân mở cõi đầu tiên giữa thiên nhiên hoang sơ, thì Tập 2 sẽ đưa chúng ta đi sâu vào đời sống tinh thần phong phú của vùng đất An Giang xưa. Khi những xóm làng trên giồng đất cát bắt đầu thành hình, cuộc sống của người Kinh và người Khmer nơi đây lại được gắn kết bền chặt hơn bao giờ hết nhờ vào hội hè và những thanh âm cổ truyền độc đáo.

Đi qua vùng Thất Sơn linh thiêng những ngày lễ hội, lòng người dễ say đắm bởi tiếng Dàn nhạc Ngũ âm (Pinpeat) – linh hồn phum sóc vang lên từ những ngôi chùa cổ. Được gọi là "Ngũ âm" bởi dàn nhạc được kết tinh từ 5 loại chất liệu khác nhau: Đồng, Sắt, Gỗ, Da và Hơi thở.

• Lắng tai nghe, bạn sẽ nhận ra tiếng giòn giã, lách cách của Roneat Ek (Đàn thuyền gỗ) dẫn dắt giai điệu như tiếng nước chảy qua khe đá.

• Hòa cùng đó là tiếng trầm ấm, vang vọng từ Kong Vong Thom (Dàn cồng vòng) bằng đồng đúc kết nối tâm linh con người với đất trời.

• Và không thể thiếu nhịp đập "thình thình" mạnh mẽ đầy thôi thúc từ cặp trống da trâu Skor Thom, làm bừng tỉnh cả không gian hội hè hoang dã.

Trái ngược với sự rộn rã ở chùa, dưới mái hiên nhà ba gian mộc mạc của người Kinh sau giờ ra đồng, thanh âm lại nhỏ nhẹ, tâm tình hơn với tiếng Đờn ca tài tử. Tiếng Đờn Kìm (Nguyệt cầm) nhấn nhá lúc khoan lúc nhặt như tiếng lòng tự sự của lưu dân xa xứ bên bếp củi. Quyển vào đó là tiếng Đờn Cò (Nhị) nỉ non, ai oán nhưng kiên cường, mô phỏng lại tiếng gió lùa qua rặng tràm u tịch thuở khai hoang. Hai bản sắc âm thanh ấy, một bên rộn ràng phóng khoáng, một bên sâu lắng tâm tình, đã cùng nhau nuôi dưỡng tâm hồn người dân An Giang qua bao thế kỷ.

Sức sống hào sảng từ Lễ hội đua bò Bảy núi

Nói đến văn hóa miệt vườn An Giang, không thể không nhắc đến Hội đua bò – ngày hội độc đáo diễn ra vào dịp lễ Đôn-ta (Sene Dolta) vào khoảng tháng 8 âm lịch (Lễ Sene Dolta mang ý nghĩa tâm linh tương tự như lễ Vu Lan của người Việt)

Bản chất của ngày hội này vô cùng dễ thương và mộc mạc. Những cặp bò ngày thường giúp lão nông kéo cày, chăm bón những ruộng lúa sạ, đến ngày hội sẽ được chăm sóc đặc biệt để bước vào đường đua kỳ thú. Tiếng hò reo vang dội của khán giả hòa cùng tiếng bước chân bò dẫm nước bắn bùn tung tóe trên những thửa ruộng ngập nước. Đó không đơn thuần là một cuộc đua, đó là biểu tượng của tinh thần lạc quan, yêu lao động và sự gắn kết cộng đồng keo sơn của lưu dân vùng đất Thất Sơn linh thiêng.

Vị ngọt thanh từ giọt mật của trời đất

Chính nếp sống chan hòa và những ngày hội hè rực rỡ ấy đã sản sinh ra những món bánh, thức quà ngọt ngào, mang đậm dấu ấn của lòng hiếu khách phương Nam:

• Đường thốt nốt: Được ví như "mật ngọt của trời đất", những giọt nhị hoa thốt nốt tinh khiết được người đàn ông Khmer thâu đêm trèo lên ngọn cây cao vút để hứng mang về. Qua bàn tay khéo léo thắng đường trên bếp củi, những bánh đường vàng óng, ngọt thanh tự nhiên ra đời, trở thành linh hồn cho các món chè miệt vườn.

• Bánh Knor (Bánh thốt nốt): Món bánh gói gọn cả tấm lòng người dân An Giang. Bột gạo mới xay phối cùng ruột quả thốt nốt chín già, thêm chút nước cốt dừa béo ngậy rồi gói gọn trong chiếc lá chuối tươi mang đi hấp. Khi mở ra, mùi thơm nồng nàn, vị ngọt bùi của chiếc bánh thường được dùng để đãi khách quý hoặc dâng cúng tổ tiên trong những ngày Tết Chôl Chnăm Thmây.

• Gà hấp lá chúc: Sự kết hợp hoàn hảo giữa sản vật vườn nhà của người Kinh và loại lá chanh rừng đặc hữu của người Khmer. Vị thơm cay nồng đượm của lá chúc thấm vào từng thớ thịt gà, tạo nên hương vị bừng tỉnh mọi giác quan.

Ghé thăm Phương Nam hôm nay, thưởng thức một miếng bánh thốt nốt ngọt thanh, bạn như được nghe thấy tiếng nhạc ngũ âm vang vọng, cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa miệt vườn và tấm lòng hào sảng của con người đất An Giang xưa.

📌 Đừng bỏ lỡ: Hành Trình Nam Kỳ Lục Tỉnh | Tập 3: An Giang - Nếp sống nương gá đất trời của người Khmer định hình gian bếp Nam Bộ.

#HanhtrinhNamKyLuctinh #AnGiang #NhahangPhuongNam #KhamphaamthucNamBo